SEASONAL KITCHEN & CONVERSATION
A season, a table, a story.
제철 재료에서 시작해 한 접시의 균형으로 완성합니다. 오랜 대화와 느긋한 식사를 위한 작은 다이닝.
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SELECTED STORIES / 01—03
계절을 담은 세 가지 장면
다이닝 · 시즌 키친의 서로 다른 장면을 소개합니다.
Small details. Lasting impressions.
A CLOSER LOOK
좋은 식사는 좋은 대화로 이어집니다.
테이블 위에 올라오는 색과 온도, 한 입 뒤에 남는 여운을 생각합니다. 한 가지 재료를 여러 방식으로 바라보며 계절의 흐름을 메뉴에 담는 키친의 이야기입니다.
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NOTES / IDEAS / EVERYDAY MOMENTS
From the journal
고르는 기준과 준비하는 과정, 일상에 남기고 싶은 이야기.
한 가지 채소를 세 가지 방식으로
생으로 먹었을 때의 아삭함, 구웠을 때의 단맛, 육수에 남는 향. 같은 재료를 다르게 다루며 접시의 중심을 찾는 과정을 기록합니다.…
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테이블 위의 작은 여백
과한 장식보다 손이 닿는 그릇과 대화가 흐르는 간격을 먼저 생각합니다. 테이블 세팅의 높낮이와 조명의 온도가 식사 경험에 주는 인상을 살펴봅니다.…
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마지막 한 입을 준비하는 시간
디저트는 식사의 속도를 부드럽게 늦춥니다. 따뜻한 차와 차가운 디저트처럼 서로 다른 온도를 곁들이는 메뉴 구성의 아이디어입니다.…
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